Hamburgerbröd
25 g jäst
4 dl fingervarm mjölk
1 ½ tsk salt
25 g smör, rumsvarmt
7–9 dl vetemjöl
Garnering
1 ägg, uppvispat (kan bytas ut mot vatten)
sesamfrön
GÖR SÅ HÄR
1. Smula jästen i en bunke. Tillsätt mjölken och blanda tills jästen lösts upp.
2. Tillsätt salt, smör och vetemjöl, lite i taget. Blanda ihop allt till en smidig deg. Knåda den kraftigt i några minuter så att glutentrådarna blir starka och brödet luftigt.
3. Låt degen jäsa under bakduk i 50–60 min.
4. Gör 16–20 runda bollar av degen med mjölade händer. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och platta till dem, ca 1 cm tjocka. Låt bröden jäsa under bakduk i ca 30 min. Sätt ugnen på 250 grader.
5. Pensla bröden med uppvispat ägg och strö över sesamfrön.
6. Grädda bröden mitt i ugnen i 8–12 min. Låt dem svalna på ett galler under bakduk.
