Bullar med vaniljkräm
50 g Jäst
4 tsk Nymortlad kardemumma
2 dl Standardmjölk
1 dl Vispgrädde
1,5 dl Strösocker
1 tsk Salt
2 Rumsvarma ägg
100 g Rumsvarmt smör
10-12 dl vetemjöl special
Topping
50 g Smör
2-3 dl Strösocker
Fyllning
8-10 dl kall vaniljkräm
Spritspåse att fylla bullarna med
1. Smula jästen i en bunke, värm mjölken och grädden fingervarm, häll den över jästen och rör tills den löst sig
2. Tillsätt strösocker, ägg, nymortlad kardemumma, salt, smör i bitar och sist mjöl i omgångar, jobba ihop och knåda i minst 15 minuter. Låt jäsa under bakduk i bunken i 60 minuter
3. Stjälp upp på lätt mjölat bakbord, rulla ut till en längd och dela i 20 lika stora bitar, rundriv/forma runda och lägg på plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa under fuktig bakduk eller helst plast till knappt dubbel storlek, det brukar ta 1-2 timmar
4. Sätt ugnen på 220 grader
5. Grädda mitt i ugnen i 7-8 minuter
6. Bryn smör, häll upp strösocker på ett fat, fyll vaniljkräm i spritspåsen, klipp ett ca 1 cm stort hål i spritspåsen
7. Pensla bullarna en i taget och vänd i strösocker, stick ett litet hål i botten på bullarna, ta dem i handen och stick in spritspåsen, fyll så du känner att de blir tunga, skär isär en och kolla om du är osäker
Äts med fördel samma dag, om du fryser in dem så vänta med smör och socker vid servering
